การเพิ่มมูลค่าสินค้าทางการเกษตรสามารถทำได้หลายวิธีขึ้นอยู่กับความเหมาะสมของผลไม้แต่ละประเภท เช่น การอบหรือการตากแห้ง, การเผา คั่ว หรือการทอดอาหารพร้อมบริโภค, การแช่แข็ง, การทําเค็มโดยหมักเกลืออาจนําไปผึ่งแดดหรือไม่ก็ได้, การหมัก, การดองที่ทำให้อาหารมีสี มีกลิ่นและรสต่างออกไป, การทําให้แห้งโดยอาศัยธรรมชาติ , และการฉายรังสีอาหาร เป็นต้น มากไปกว่านั้นการสร้างแบรนด์ (Branding) หรือการสร้างภาพลักษณ์ของสินค้าที่ทำให้เป็นที่รู้จักในตลาด และ การพัฒนาบรรจุภัณฑ์ที่โดดเด่น (Packaging) ยังเป็นอีกหนึ่งวิธีที่ช่วยเพิ่มมูลค่ามหาศาลให้กับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรอย่างไม่น่าเชื่อ แหล่งที่มา: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) |
